COUTEAU DE CHEF PROFESSIONNEL
Ce couteau de chef professionnel polyvalent convient aux chefs professionnels, aux experts culinaires et aux chefs novices.
L'acier Damas est fabriqué selon d' anciennes techniques japonaises de forgeage du métal pour créer une lame plus robuste et plus efficace.
La combinaison de métaux allie la netteté et la robustesse de haute qualité de l' acier VG10, aux propriétés anticorrosion de l'acier inoxydable SUS430 et SUS431 (le même matériau utilisé dans les équipements aérospatiaux).
Avec un score de dureté Rockwell supérieur à 60, ces lames conserveront longtemps leur tranchant avant de devoir être affûtées.
LAME TRÈS TRANCHANTE EN FORME DE V À DOUBLE BORD
Les lames des couteaux japonais sont plus fines et plus tranchantes que les couteaux occidentaux. Cela se prête à la précision et au détail de la cuisine japonaise. Ce type de lame le rend plus approprié pour faire de longues tranches nettes .
L'angle plus aigu de cette lame signifie qu'elle est plus tranchante et qu'elle coupera vos aliments plus facilement . Vous ferez faire des coupes plus fines et plus délicates.
Les lames à double biseau sont plus faciles à manipuler que les lames à simple biseau et également plus faciles à affûter . Elles sont généralement plus polyvalentes , car beaucoup sont conçues pour un usage général.
POIGNÉE ERGONOMIQUE UNIQUE
Conception confortable et ergonomique.
Les matériaux du manche sont principalement : résine de bois, bois de couleur strictement sélectionné, bois texturé, bois d'ombre blanche, bois stable solidifié, agrémenté de doubles anneaux de cuivre qui ne rouilleront pas.
