Découvrez l'essence même de la polyvalence avec le couteau japonais Bunka en Acier Damas. Doté d'une lame pointue, encore plus fine que celle du célèbre Santoku, le Bunka offre une hauteur légèrement plus trapue pour une coupe précise et efficace. À l'origine un dérivé direct du Santoku, le Bunka incarne l'essence même du tranchant japonais authentique.
Conçu pour la découpe experte de légumes, viandes et poissons, sur une planche de cuisine, ce couteau allie fonctionnalité et élégance. Apprécié par les amateurs de cuisine et de coutellerie japonaise, le Bunka excelle dans un triptyque de tâches : découper, trancher et émincer.
Contrairement au Deba, affûté d'un seul côté, le Bunka offre l'avantage de la polyvalence, étant affûté des deux côtés pour une utilisation ambidextre sans pareil. Léger et maniable, il se positionne comme un choix idéal, même pour les gauchers, offrant une alternative exceptionnelle au Deba traditionnel.
Lame en forme de V, tranchant comme un rasoir, tranchant oblique à 8 degrés
Les lames des couteaux japonais sont plus fines et plus tranchantes que les couteaux occidentaux,
Cela se prête à la précision et au détail de la cuisine japonaise.
Ce profil de lame le rend plus approprié pour faire de longues tranches nettes .
L'angle plus aigu de cette lame signifie qu'elle est plus tranchante et qu'elle coupera vos aliments plus facilement . Elle fera également faire des coupes plus fines et plus délicates .
